শরবত এল যেভাবে: দেশ-বিদেশের বিচিত্র সব শরবতের সাতকাহনপাশ্চাত্য থেকে প্রাচ্য, সর্বত্র রয়েছে শরবতের চাহিদা। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন শরবত খাওয়ার রেওয়াজ শুরু হলো কবে থেকে?
সৌদি আরবের বৈচিত্র্যময় ইফতার সংস্কৃতিরমজানের চাঁদ ওঠার আগেই সৌদি আরবের ঘরে ঘরে শুরু হয় প্রস্তুতি। পবিত্র এই মাসটিকে স্বাগত জানাতে তারা নিজেদের বাড়িঘর নানা রঙের বাতি ও বাহারি শৈলীতে সাজিয়ে তোলেন।
হারিয়ে যাচ্ছে হাতে বানানো সেমাই, নেই সেই পিতলের কলআধুনিক প্রযুক্তি আমাদের হাতের মুঠোয় সব সুবিধা এনে দিয়েছে ঠিকই, কিন্তু কেড়ে নিয়েছে মানুষের সঙ্গে মানুষের এই সহজ মিলনমেলা। হাতে বানানো সেমাই যেভাবে আমাদের পাত থেকে হারিয়ে যাচ্ছে, তাতে মনে হয় একটি সুন্দর ঐতিহ্য নিঃশব্দে আমাদের মাঝ থেকে বিদায় নিচ্ছে।
রমজান মাসে পানিশূন্যতা এড়াতে যা করতে পারেনইফতার থেকে সেহরি পর্যন্ত সময়ের মধ্যে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের গড়ে ২-২.৫ লিটার পানি পান করা উচিত। অনেকেই ইফতার ও সেহরির সময় একবারে অনেক বেশি পানি খেয়ে নেন যা একদম ঠিক নয়। ধাপে ধাপে পানি পান করে শরীরে পানির চাহিদা পূরণ করতে হবে।
সেহরিতে কী খাবেন, কী খাবেন নাআগামীকাল থেকে শুরু হচ্ছে পবিত্র মাহে রমজান। আর আজ শেষ রাতে খেতে হবে সেহরি। সারাদিন রোজা রাখার জন্য শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি ও আর্দ্রতা বজায় রাখতে সেহরিতে সঠিক খাবার খাওয়া খুবই জরুরি।
শীতেই কেন কপির রাজত্ব, যেভাবে এই বিদেশি সবজি বাঙালির পাতেশীত এলেই আমাদের খাবারের পাত ভরে থাকে শাক-সবজিতে। বাজারে ঢুকলেই চোখে পড়ে ফুলকপি, বাঁধাকপি, শালগম আর এখন তো ব্রকলিও। শীতের খাবারের তালিকায় এই সবজিগুলো এতটাই পরিচিত যে মনে হয়, শীত মানেই বুঝি ‘কপি-রাজ্য’। কিন্তু শীতের এই পরিচিত সবজিগুলো আদতে আমাদের দেশীয় নয়।
আসলেই কি দুই মিনিটে নুডলস রান্না করা যায়আজ ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস। বাংলাদেশে নুডলস বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। ঝটপট তৈরি করা যায় বলে বাজারে এখন ইনস্ট্যান্ট নুডলসের চাহিদা বেড়েছে। ইনস্ট্যান্ট নুডলসের কথা উঠলে অনেকের মনে প্রশ্ন জাগে, আসলেই কি দুই মিনিটে নুডলস রান্না করা যায়? আমাদের মনে এই ধারণা এল কীভাবে?
হোমমেড কেক-ফাস্টফুডে জমজমাট আগারগাঁও, বসে সাপ্তাহিক মেলাখেতে ভালোবাসেন? ঘুরে ঘুরে কিছু কিনতেও মন্দ লাগে না? শহরের ভেতরেই যদি এমন কোনো জায়গা পাওয়া যায়, যেখানে একসঙ্গে পাওয়া যায় খাবার, আড্ডা আর কেনাকাটার আনন্দ—তবে সেটি নিঃসন্দেহে অনেকের কাছেই সেটি প্রিয় গন্তব্য।
সোশ্যাল মিডিয়ায় রাজুদার পরোটাকে যেভাবে ছাড়িয়ে গেল মিজানের বুফে২০২৪ সালের শেষের দিকে কলকাতার শিয়ালদহ রেল স্টেশনের কাছে ছোট একটি খাবারের দোকান দক্ষিণ এশিয়ার লাখ লাখ মানুষের নজর কাড়ে। এর মালিক রাজু দাস, তবে তিনি রাজুদা নামেই বেশি পরিচিত।
কোন কোন আম এখন বাজারে, চিনবেন কীভাবেআজকাল বাজারে গেলে মৌসুমের মাঝামাঝি আর শেষ দিকের আমের দেখা মেলে। চারপাশে ভ্যানে ভ্যানে বিক্রি হচ্ছে সুগন্ধে ভরা এসব আম। কিন্তু জানেন কী, জুলাই মাসে বাজারে কোন কোন আম পাওয়া যায়? আর সেগুলো চিনবেন-ই বা কীভাবে!
খাবার নিয়ে বাঙালি লেখকদের যত গল্পকথাকত রকমের বিদেশি খাবারের নাম আর বর্ণনা পাওয়া যায় তাঁর লেখায়! পান আর আহার—দুটোতেই জবরদস্ত লোক ছিলেন তিনি। পানের গল্প নয়, আজ বরং এই রসসাহিত্যিকের আহার নিয়েই বলা যাক।
.png)
.png)
